妄想グルメのはてなブログ

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セブンイレブンのスイーツ みかんの牛乳寒天 7倍大きく作ってみた

DIY ジャイアントみかんの牛乳寒天 セブンイレブン コンビニスイーツ セブンスイーツ

娘が大好きなセブンイレブンの「みかんの牛乳寒天」。

よく買ってます。

そういう私も牛乳寒天が大好き。

特にみかんの牛乳寒天は超好きで「大きく大胆にスプーンですくって食べたいんだ!」と常々思っていたので、大きなみかんの牛乳寒天を作ってみました。

総重量1kg越えの1100g、セブンの「みかんの牛乳寒天」の7個分。

濃厚で寒天の食感が楽しい、でっかい牛乳寒天がです。

たっぷり食べられるって幸せだ。

*レシピ*(直径 18cmの丸型 1個)

材料

牛乳 750g

水 125g

粉寒天 6g

砂糖 100g

加糖練乳 125g

みかん 適宜

作り方

1.みかんの皮を剥く。沸騰したお湯に入れ、蓋をして5分待ってから剥くと、皮をキレイ剥くことができます。好みの大きさに切っておく。

2.鍋にみかん以外の材料を全て入れ、混ぜる。

3.混ぜながら火にかける。

4.沸騰したら弱火にし、1分ほど加熱する。

5.型に流し込む。

6.50℃程度になったら固まり始めるので、みかんを入れる。みかんは4個のうち2個程度つかいました。

7.冷蔵庫で2時間半程 冷やす。

8.できた。いっぱい食べれる。


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逆さまに焼けばタルト型いらずのチョコムースタルト

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タルト型 不要 タルトの作り方

タルトの型なしで、逆さまで焼くタルトに挑戦してみました。

*レシピ*
タルト台(4台分)
薄力粉 90g
コーンスターチ 10g
アーモンドパウダー 20g
砂糖 35g
無塩バター 30g
卵黄 1個分+卵白を合わせて35〜40g

1.今回、フードプロセッサーで作りましたが、手でももちろん作れます。
薄力粉 90g、コ ーンスターチ 10g、アーモンドパウダー 20g、砂糖 35gをザッと混ぜる。
2.無塩バター 30gを入れサラッとするまで混ぜる。
3.卵黄 1個分+卵白とを合わせて35〜40gを入れ混ぜる。今回、40g入れたら若干ベタつきました。
4.ひとまとまりにし、ラップに包み30分〜一晩休ませる。
5.3mmの厚さに伸ばし、直径10cmのセルクルで型抜きする。生地がベタつくようでしたら薄力粉でうっすら打ち粉をしてください。
6.底辺 5cmのカップをひっくり返し、その上に(5)を置く。
7.170℃に予熱したオーブンで15分焼く。生地の焼け方や伸び具合を調整するために、途中3分経過したところで、天板の前後を入れ替えました。
8.上下を返し、カップを外してさらに5分、よい焼色がつくまで焼く。
9.網などにのせ冷まします。

チョコレートムース(7台分)
生クリーム 100g
牛乳 200g
粉ゼラチン 6g
チョコレート 72g(ダース 20粒)

10.生クリーム 100gを泡立て、冷蔵庫に入れておく。
11.鍋に牛乳 200g、粉ゼラチン 6gを入れ火にかける。沸騰させないように加熱し、ゼラチンを煮溶かす。
12.火からおろし、チョコレート 72g(ダース 20粒)を割り入れ、3分放置。その後ゆっくりと混ぜ、溶かす。濾しても良い。
13.(12)を氷水に入れ、とろみがやっとつく位に混ぜながら冷やす。とろみは つき始めると固まるのが早いので様子を見ながら早めに氷水から引き上げる。
14.(13)に(10)の1/3量を入れ、しっかり混ぜる。
15.(10)に(14)を入れふんわり混ぜる。
16.(9)に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。

グラサージュ(8台分)
水 20g
粉ゼラチン 4g
ココアパウダー 20g
ラニュー糖 40g
牛乳 75g

17.水 20gに粉ゼラチン 4gをふり入れ、ふやかしておく。
18.ブラックココアパウダー 20gとグラニュー糖 40gを混ぜ合わせる。
19.牛乳 75gを少しずつ入れ混ぜる。
20.中火にかけしっかりと沸騰させる。動画では沸騰させなかったため、グラサージュに濁りが出てしまいました。
21.火からおろし(17)を加え溶かす。
22. 人肌まで冷ます。
23.(16)に流し入れる。
24.冷蔵庫で冷やす。
25.できあがり。表面に金粉を飾るとかわいい。


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森永ミルクキャラメルでフロランタンラスク

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森永ミルクキャラメル フロランタン ラスク レシピ

バゲットで作るラスクを大好きなフロランタン風で楽しむレシピです。

今回、キャラメルコーティングを市販のキャラメルで作ってみました。

というわけで、生クリームがなくても作れちゃいました。

チョコレートのデコのやり方は簡単ですごく良いので必見です。

ザクザク食感がたまらないラスク、おいしいです。

*レシピ*(13個分)

1.バゲットを5mm位の厚さを目標に切る。

2.160℃に予熱したオーブンで15分空焼きする。

3.鍋に森永ミルクキャラメル 1箱(58.8g)と牛乳 45gを入れ火にかける。弱火でキャラメルを煮溶かす。

4.無塩バター 50g、砂糖 50gを入れ煮る。

5.スライスアーモンド 50gを入れ混ぜ、火から下ろす。

6.(1)に(5)をのせる。

7.170℃に予熱したオーブンで20分焼く。

8.オーブン取り出したら、天板のまま冷ます。

9.小袋チョコレートを袋のまま湯煎で溶かし、口を小さく切り落とし(8)にデコする。4gの小袋を3個使いました。ピスタチオを細かく砕いたものや、すり下ろしたものを散らすとグリーンがキレイです。

10.できました。しっかり焼いてあるので湿気に強そうです。


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メロン クッキー サンド

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かき氷シロップ メロン クッキー サンド チーズケーキ

メロンシロップを入れて作ったクッキーで、メロンシロップ入りのベイクドチーズケーキをサンドしたクッキーサンドを作りました。

メロンの表面の模様はシルパンで焼く時に付く跡で表現してみました。

愛らしく ほんのり緑色に焼き上がった その姿は、バターサンドにも はたまたアイスサンドや生チョコサンドにも見えて、食べるワクワクが止まりません。

*レシピ*

メロンチーズケーキ(14✕11cmの型 1個分)
クリームチーズ 200g
砂糖 25g
卵 1個(正味 56g)
薄力粉 12g
生クリーム 30g
かき氷メロンシロップ 30g
レモン汁 4g
食用色素 緑 1滴

1.クリームチーズ 200gを柔らかくする。
2.砂糖 25g、卵 1個(正味 56g)、薄力粉 12g、生クリーム 30g、かき氷メロンシロップ 30g、レモン汁 4gに食用色素 緑 1滴を入れたものを順に入れ、その都度混ぜる。
3.オーブンシートを敷いた型に(2)を流し込む。
4.180℃に予熱したオーブンで35分焼く。途中、焼き色が着きすぎるようならアルミをかける。
5.型に入れたまま粗熱を取り、その後、冷蔵庫で冷やす。

メロンクッキー(14枚分)
薄力粉 110g
コーンスターチ 20g
塩 ひとつまみ
かき氷シロップ 40g
はちみつ 10g
サラダ油 30g

6.薄力粉 110g、コーンスターチ 20g、塩 ひとつまみを合わせてふるっておく。
7.かき氷シロップ 40g、はちみつ 10g、サラダ油 30gを入れ泡だて器で混ぜる。
8.(7)を(6)に入れ、ゴムベラで混ぜる。
9.ひとまとまりになったら、めん棒で厚さ5mmに伸ばす。
10.直径 5cmの丸型で抜く。シルパンに並べる。
11.160℃に予熱したオーブンで10分、その後、150℃にして更に10分焼く。途中、焼き色が着きすぎるようならアルミをかける。

12.ホワイトのチョコペンでメロンのヘタを描いて作る。
13.(5)のベイクドチーズケーキを直径 4.5cmの丸型で抜く。表面に着いた焼き色を少し削ぎ落とすと仕上がりがキレイです。
14.(11)のクッキーの底を表にし、(13)ベイクドチーズケーキを挟み、(12)のヘタをつける。
15.でけた。かわいい。


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オレオが立ってる2層のオレオケーキ

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オレオケーキ オレオが立った ダブルレイヤーケーキ

下はチョコレートブラウニー、上はベイクドチーズケーキ、その上にオレオが立ってる !ケーキを焼きました。

切り分けた時、白と黒の2層がでてきて、なんともかわいい♡

上に立たせたオレオは、倒れないか焼いてるときはドキドキしましたが、やり方に たどり着いてしまえば、こっちのもので、倒れなくなったので試してみてください。

*レシピ*(16センチの丸型 1個分)

材料:

チョコレートブラウニー用
チョコレート 100g
無塩バター 80g
ラニュー糖 30g
卵 1個
薄力粉 50g
ココアパウダー 40g

ベイクドチーズケーキ
クリームチーズ 200g
ラニュー糖 60g
卵 1個
薄力粉 10g

チョコレートブラウニーを作ります
1.型にオーブンシートを敷いて準備しておく。
2.小さめにしたお好みのチョコレート 100gと無塩バター 80gを耐熱ボウルに入れる。
3.600wの電子レンジで1分、前後を入れ替えて1分加熱する。
4.チョコレートを混ぜて溶かす。
5.グラニュー糖 30g、卵 1個を順に入れ、その都度混ぜる。
6.薄力粉 50g、ココアパウダー 40gをフルイ入れ、サックリと混ぜる。
7.(1)の型に平らに入れる。
8.170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
9.冷ましておく。

ベイクドチーズケーキを作ります
10.クリームチーズ 200g、グラニュー糖 60g、卵 1個を順に入れ混ぜる。
11.薄力粉 10gをフルイ入れ混ぜる。
12.(9)に流し入れる。
13.170℃に予熱したオーブンで10分焼く。
14.一旦、取り出しオレオをさして立てる。
15.再びオーブンに入れ、さらに35分焼く。
16.竹串をさして焼き上がりを確認する。
17.粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。一晩冷やしました。
18.できました。ブラウニーもチーズケーキも濃厚。2つ一緒に楽しめて欲張りなケーキです。


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